Passo a passo para um jantar vegano completo
Muitas pessoas não sabem, mas o veganismo é um movimento, uma filosofia e um estilo de vida que tem como principal pilar o respeito pelos animais, e, por isso, o uso dos bichos na comida é completamente descartado. A gastronomia vegana tem como base principal ingredientes da terra e naturais, característica que é comprovadamente mais sustentável. Para provar que tal vertente não restringe o prazer de comer, nós, da empresa S Simplesmente, reunimos algumas receitas cheias de sabores, texturas e cores. Acreditamos que a preocupação em suprir suas necessidades nutricionais com criatividade e prazer não pode ser esquecida, independente do estilo do vida e comida eleitos. O responsável pelo cardápio apresentado a seguir é o chef Thiago Medeiros, ele idealizou um jantar colorido e rico em sabores brasileiros.
Salada de erva-doce com abacaxi e chia
Entrada leve é temperada com limão siciliano
Salada de erva-doce com abacaxi e chia
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
3 bulbos de erva doce cortados em lâminas
1 abacaxi pérola cortado em cubos médios
1 cebola roxa em meias luas
Sumo de 2 limões sicilianos
1 punhado de hortelã fresca
1 punhado de rúcula
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 pitada de sal rosa do himalia
1 colher de sopa de chia
Modo de preparo
Em um bowl, junte todos os ingredientes, exceto a chia, e deixe marinando por pelo menos 1 hora. Sirva com a chia por cima.
Ingredientes
3 bulbos de erva doce cortados em lâminas
1 abacaxi pérola cortado em cubos médios
1 cebola roxa em meias luas
Sumo de 2 limões sicilianos
1 punhado de hortelã fresca
1 punhado de rúcula
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 pitada de sal rosa do himalia
1 colher de sopa de chia
Modo de preparo
Em um bowl, junte todos os ingredientes, exceto a chia, e deixe marinando por pelo menos 1 hora. Sirva com a chia por cima.
Creme de cenoura com maracujá
Prato saudável ganha sabor extra da fruta
Creme de cenoura com maracujá
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 cenouras médias cortadas em rodelas
1 maracujá azedo
1 ramo de alecrim
1 cebola média cortada em cubos médios
1 cubo de 3x3 cm de gengibre picado finamente
2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
1 pitada de sal rosa do himalaia
1 litro de caldo de legumes caseiro
Granola Salty S Simplesmente a gosto
1 maracujá azedo
1 ramo de alecrim
1 cebola média cortada em cubos médios
1 cubo de 3x3 cm de gengibre picado finamente
2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
1 pitada de sal rosa do himalaia
1 litro de caldo de legumes caseiro
Granola Salty S Simplesmente a gosto
Modo de preparo
Em uma caçarola, refogue a cebola, o alecrim e o gengibre em um fio de óleo de girassol por alguns minutos
Em seguida, adicione as rodelas de cenoura e deixe por aproximadamente cinco minutos, mexendo sempre. Adicione, então, o caldo de legumes, baixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos ou até que a cenoura fique macia
Bata tudo com a ajuda de um mixer até ficar homogêneo e finalize com sal rosa e azeite extravirgem. Sirva com a granola salgada da S Simplesmente por cima (opcional)
Em seguida, adicione as rodelas de cenoura e deixe por aproximadamente cinco minutos, mexendo sempre. Adicione, então, o caldo de legumes, baixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos ou até que a cenoura fique macia
Bata tudo com a ajuda de um mixer até ficar homogêneo e finalize com sal rosa e azeite extravirgem. Sirva com a granola salgada da S Simplesmente por cima (opcional)
Bobó de cogumelos e farofa de castanha
Versão alternativa leva abóbora japonesa
Bobó de cogumelos com farofa de castanha-do-pará
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Ingredientes
1 kg de cogumelo paris
4 dentes de alho picados finamente
2 cebolas cortadas em cubos pequenos
2 talos de alho-poró picados finamente
1 pimenta dedo-de-moça picada finamente
1 abóbora japonesa média cortada em cubos grandes
500 ml de caldo de legumes
4 colheres (de sopa) de azeite
1 pitada de sal rosa do himalaia
4 dentes de alho picados finamente
2 cebolas cortadas em cubos pequenos
2 talos de alho-poró picados finamente
1 pimenta dedo-de-moça picada finamente
1 abóbora japonesa média cortada em cubos grandes
500 ml de caldo de legumes
4 colheres (de sopa) de azeite
1 pitada de sal rosa do himalaia
Modo de preparo
Numa frigideira anti-aderente, saltear os cogumelos no alho-poró com um fio de óleo de girassol e reservar. Em outra panela, suar o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça no óleo de girassol e em seguida juntar os cubos de abóbora. Abaixar o fogo e cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos. Então adicionar o fundo de legumes e, com a ajuda de um mixer, bater até que fique homogêneo. Voltar para a panela e juntar os cogumelos. Servir com farofa de castanha-do-pará.
Farofa de Castanha do Pará
Ingredientes
500 g de farinha de mandioca
300 g de farofa de castanha-do-pará
3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
100 ml de azeite
Modo de preparo
300 g de farofa de castanha-do-pará
3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
100 ml de azeite
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite até elas ficarem douradas, acrescente a farinha de mandioca e mexa até que fique cozida. Junte a farofa de castanha-do-pará e sirva.
Mousse de banana com cacau
Aprenda: sobremesa saudável e deliciosa
Mousse de banana com cacau e xerém de caju
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 bananas maduras congeladas
100 ml de leite de castanha de caju
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
2 colheres (de sopa) de nibs de cacau
1 colher (de sopa) de óleo de coco
1 colher (de sopa) de xarope de agave
1 colher (de sopa) de xerém de caju
Ingredientes
4 bananas maduras congeladas
100 ml de leite de castanha de caju
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
2 colheres (de sopa) de nibs de cacau
1 colher (de sopa) de óleo de coco
1 colher (de sopa) de xarope de agave
1 colher (de sopa) de xerém de caju
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do xerém de caju. Servir com esse por cima.
Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do xerém de caju. Servir com esse por cima.
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